据中国饮食行业协会调查数据显示，2014 年，中国冰淇淋市场规模仅有 708 亿元，2019 年则迅速增至 1380 亿元，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一，预计 2021 年有望超过 1600 亿元。从市场规模来看，中国在冰淇淋赛道仍为世界第一！

从目前的产品结构方面来看，中国冰淇淋市场主要由三部分构成：

据此看出冰淇淋行业的竞争格局分为高中低端三个市场，分别由外资品牌、国民乳业品牌和中小型民营企业占据。

同时随着市场规模的扩大，我国冰淇淋的供给也呈现逐年上升的趋势。2018年冰淇淋行业的供给规模为518万吨，2020年我国冰淇凌供给达到567万吨，同比增长5.8%。

虽然中国的整体市场规模是世界第一，产量也在飞速递增，但在消费量上却远远不到世界平均消费水平。

据GlobalData数据显示，预计到2021年，中国人均冰淇淋消费量将达到2.9kg，与全球约4.5kg的平均水平还是有很大差距，这意味着冰淇淋市场还有巨大的发展空间，所以也吸引了越来越的企业布局和新品牌的诞生发展。

2015年之前我国的冰淇淋品牌多为和路雪、雀巢、哈根达斯等品牌，然而到了近几年，我国冰淇淋品牌不断涌现出许多的国产品牌，如钟薛高、马迭尔、中街1949和东北大板等。在市场上的成绩也是越来越突出，2020年冰淇淋销售排行中，国产品牌已经超越外资品牌占到了前三中的位置。

其实早在2015年，冰淇淋品牌投融资就已经开始活跃，当年投融资事件9起。从2010年到2020年，冰淇淋品牌投融资事件共32起，披露的投融资金额近24亿元，其中2017年披露的融资金额高达18亿元人民币。

并且随着电商的发展和疫情的影响，众多企业纷纷布局线上渠道。截至目前，线上的销售占比已经从5%上涨到20%，品牌数量也在逐年增加。目前线上的冰淇淋品牌数量估计已经超过300家之多。

在电商领域，产品的包装图片往往是给消费者的第一印象，所以对于冰淇淋产品的包装，品牌方要有多层的思考和创新。

2、跨界臭豆腐包装

3、跨界猫爪咖啡杯包装

功能性包装

1、防止出现冰淇淋融化后沾手的情况，在包装上增加一个小托盘，就可以完美解决。

2、方便携带的包装，可手提的冰淇淋盒

2、纸杯、杯盖和密封盖由生物涂层纸板制成，质地柔软。这种生物涂层材料已被欧盟EN13432认证为可堆肥材料，非常环保。

3、从甘蔗中提取可再生涂层制成的，纸张和涂层都是来自可再生资源。

4、含有生物涂层材料。与普通冰淇淋包装相比，杯体重量减轻23%，每年可减少塑料消耗约520吨。

5、可完全回收利用和可生物降解的雪糕桶，配合新推出的纯素食口味雪糕。新的雪糕桶采用有机涂层而非塑料涂层，意味着它们可以在家庭回收混合回收箱进行回收。

6、纸浆模塑包装，植物纤维模塑餐盒。

冰淇淋勺板采用天然绿竹，具有很好的防止冰淇淋滑落的功能，而冰淇淋的盒子是由天然甘蔗纤维模塑包装盒（植物纤维模塑）制成，手感温润，方便携带，盒子还可二次利用用于收纳。

随着冰淇淋的市场的不断发展，中国的消费量将会呈现更加快速的增长态势。在市场不断扩大的大环境下，企业如何用包装抓住消费者，从各个层面精准的抓住包装发展的方向，将是接下来众多冰淇淋产品的重要关注点之一。

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